Erzurum’da gastronomi lisesi açıldı
Salih TEKİN/ERZURUM, (DHA)-ERZURUM Kongre Binasının yanında eğitim öğretim verecek ‘Ülker Gastronomi Lisesi’ açıldı. Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, “Erzurum Kongre binası maalesef Erzurum turizminde ve ülke turizminde hak ettiği değeri görmeyen bir yapı. Biz Büyükşehir Belediye Başkanımızla da oturduk ve dedik ki bu adayı, bu anlamda Erzurum turizmine hizmet edecek şekilde peyzajıyla, eğitim binalarıyla, konaklama alanıyla öğrenciler için ve kongre binasını ziyarete gelen yerli ve yabancı turistlere bu anlamda hizmet etmek üzere restoranıyla güzel bir alana dönüştürelim” dedi.
Erzurum Kongre binasının yanında eğitim-öğretim verecek olan Ülker Gastronomi Lisesi törenle eğitim-öğretime açıldı. Çok sayıda davetlinin katıldığı törende konuşan Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, müsteşarlık döneminde hayal ettiği, kurgusunu yaptığı projeleri yavaş yavaş hayata geçirdiklerini söyledi. Programında başında sahne alan Maarif Korosu’yla ilgili bilgi veren Tekin, “Yaklaşık 3 yıldır Milli Eğitim Bakanlığı yapıyorum. Bu 3 yıl boyunca da temel arzum, çocuklarımızın milli birliğimizi, beraberliğimizi, dayanışmamızı geliştirecek şekilde yetişmesi, çocuklarımızın vatansever bir biçimde yetişmesi, çocuklarımızın ülkesinin milli değerlerine, manevi değerlerine bağlı olarak yetişmesini temin etmek. Bu 3 yıl boyunca ana çalışma başlığım oldu. Bu kapsamda göreve ilk başladığımda attığımız adımlar var. Bunlardan bir tanesi de Türkiye'nin her tarafında, bütün illerimizde bizim kültürümüzü temsil eden, bizim bu anlamda milli değerlerimize referans veren sanat eserlerimizi, sanat değerlerimizi kayıt altına almak. Bunlardan bir tanesi de Türk Halk Müziği ve halk oyunları. Dolayısıyla ilk başladığımızda başlangıç noktalarımızdan bir tanesi, her ilin kendi kültürünü yansıtan, her ilin kendi değerlerini yansıtan türküleri derleyen, halk oyunlarını derleyen ve öğretmenler arasında, öğretmen arkadaşlarımız arasında, öğrenciler arasında bu kültür aktarımı konusunda, bu anlamda bir birliktelik oluşturan maarif korolarını kurduk. Aynı zamanda maarif halk oyunları topluluklarını kurduk” diye konuştu.
MAARİF TİYATRO TOPLULUKLARI
İllerde kurdukları maarif tiyatro topluluklarının yerel kültürü yansıtan oyunları sahnelediklerini anlatan Tekin, önemli eserler sahnelendiğini bildirdi. 2023 yılında senaryosunu büyük oranda kendisinin kaleme aldığı Cumhuriyet'e Doğru oyunu olduğunu kaydeden Tekin, yaklaşık 40 ilde sahnelendiğini söyledi. Oyunun son gösteriminin Beşiktaş İnönü Stadyumu'nda yaklaşık 35 bin kişiye yapıldığını vurgulayan Tekin, bunun bir rekor olduğunu bildirdi. İkinci oyunun 15 Temmuz ile ilgili olarak Cumhurbaşkanlığı Külliyesi'nde sahnelendiğini ifade eden Tekin, üçüncü oyunun Çanakkale Savaşlarını çocukların öğrenmesi açısından bir anlamda tarihi, tarih dersini sanatla birleştiren bir proje olarak 'Şüheda 1915' olduğunu kaydetti. Bu oyunun koreografisinde 600 kişi yer aldığının bilgisini veren Tekin, bu yılda Türkiye ile Azerbaycan arasındaki dostluk ilişkilerini geliştirecek bir projeyi başlattıklarını söyledi. Ahmet Cevat ve milli mücadeleye katkıları üzerine bir oyunu hazırladıklarını belirten Tekin, şunları söyledi:
“Bütün bunları yaparken meramımız şu: Çocuklarımız milli birliği, milli kültürü, milli değerleri güzelce öğrensinler. Sadece bunlar değil, müfredatın içerisine bu değerleri koymamız bir tarafa, onları zaten çok çok konuştuk ama yine 2023 yılında göreve başladığımızda ilk yaptığım şeylerden bir tanesi, çocuklarımız bu değerleri nasıl içselleştirebilirler, nasıl sahiplenirler? Bu sorunun cevaplarından bir tanesi oyun kültürü. Çocuklar binlerce yıllık oyunlarımızı, bizlerin oynadığı, atalarımızın oynadığı oyunları oynarlarsa, bizim bu coğrafyaya ait oyunları oynarlarsa milli değerlerimize de o oyunların bize kazandırdığı milli değerlere de sahip olurlar diye düşündük ve geleneksel çocuk oyunlarımızı kayıt altına aldık. Okullarımızda, illerimizde formatör öğretmenler tespit ettik. Formatör öğretmenlerimize bu oyunları öğrettik ve okullarımızda geleneksel çocuk oyunlarımızın oynanması. Bakın, bu geleneksel çocuk oyunları deyip geçmeyelim. Bir taraftan kültür aktarımı, bir taraftan obezite ile mücadele, bir taraftan dijital bağımlılıkla mücadele. Bütün bunların hepsini bir potada eritebilecek devasa bir projeydi. Onu başlattık, gönüllü bir biçimde başlattık. Akabinde de bu yıl eylül ayında bunu bütün okullarımız için zorunlu hale getiren Oyun Politika Belgemizi yayınladık. Şu anda okullarımızda her çocuğumuzun biraz önce söylediğim çerçevede faydalar elde edeceği biçimde geleneksel çocuk oyunlarımızın oynanacağı alanlar oluşturuyoruz. Çocuklarımızın bu oyunları oynamalarını arzu ediyoruz.”
KÜLTÜR AKTARIMI YAPILACAK
Yaptıkları çalışmaların çocuklara kültür aktarımı yapıldığını belirten Tekin, “Okullarda şiddet başta olmak üzere akran zorbalığından biraz önce söylediğim gibi dijital bağımlılığa kadar ki birçok problemin kaynağında dijital bağımlılığın olduğunu da biliyoruz ama bir taraftan da kültür aktarımını yapacak. Bu bizim için çok önemli. Bunu da başlattık. Bu projeler böyle bir birbirini tamamlayan projeler ve hepsi anlatma sebebim de şu: Ya bakanın aklına bir şey geldi, onu hayata geçiriyor değil. Biz büyük bir puzzle'ın parçalarını yerleştiriyoruz. Bu puzzle'ın içerisinde bizim milli birliğimiz açısından, ülkemizin milli ve manevi değerleri açısından hangi alanda, hangi adımlar atılması gerekiyorsa hepsini bir program dahilinde atıyoruz. Ben bunları çok önemsiyorum. Bunlardan bu kadar detaylı bahsetmemin, maarif orkestrasından bahsetmemin ki maarif orkestrası başka bir şey daha yapıyor. İllerde Türkiye'de türkü derleme kültürü maalesef bitti. En son türkü derleyiciler Muzaffer Sarısözen gibi isimler artık bu işleri yapmamaya başlayınca, bu işler bitince bu işte birikim oluşturmak üzere Türkiye Maarif Orkestrasını, maarif halk oyunları topluluğunu, maarif tiyatro topluluğunu bunun için istiyoruz, bunun için yapıyoruz. Bunların hepsi total bir projenin parçaları” dedi.
TURİZM ALANINA DÖNÜŞECEK
Türkiye’de yapımı devam eden gastronomi liseleriyle ilgili de bilgi veren Tekin, İstanbul, İzmir, Hatay’da yapıldığını 5’inci okulun ise Erzurum’da olduğunu söyledi.
Erzurum'da milli mücadele açısından çok önemli bir değerin Erzurum Kongresi'nin yapıldığı bina olduğunu ifade eden Tekin, “Maalesef Erzurum turizminde ve ülke turizminde hak ettiği değeri görmeyen bir yapı. Biz Büyükşehir Belediye Başkanımızla da oturduk ve dedik ki bu adayı, bu anlamda Erzurum turizmine hizmet edecek şekilde peyzajıyla, eğitim binalarıyla, konaklama alanıyla öğrenciler için ve kongre binasını ziyarete gelen yerli ve yabancı turistlere bu anlamda hizmet etmek üzere restoranıyla güzel bir alana dönüştürelim. Bir projelendirme yaptık. Ardından da burayı kiminle yapabiliriz sorusunu şimdi Yahya Bey burada ama Murat Ülker Bey ile sağ olsun çok kısa bir görüşme yaptık. Çok kısa bir görüşmenin neticesinde Murat Ülker kendisine müteşekkiriz. Allah razı olsun. İkiletmeden burayı yapacağını söyledi. Ben Murat Ülker Bey'e huzurlarınızda Ülker Holding'e, Yıldız Holding'e teşekkür ediyorum.
Ama asıl büyük alkışınızı şimdi istiyorum. Çünkü burada eğitim binaları ve biraz önce videoda izlediğiniz et ve süt atölyeleri yapıldı bitti. Her şey dört dörtlük. 1. sınıf restoranlara yakışır bir biçimde oldu. Fakat binanın ve peyzaj ekranı yansıtacaklar da o yüzden bakıyorum ama yansıtamadılar herhalde. Binanın peyzajının tamamlanması için bazı eksiklikler var. Biz Ülker ailesinden zaten çok maliyetli bir destek istediğimiz için biraz çekinerek biraz önce Yahya Bey'e söyledim. Yahya Bey de dedi ki ben babam adına söz veriyorum. Valimiz protokolümüzü revize edecekler. Bu proje benim için çok önemli” diye konuştu.
Türkiye'de gastronomi alanında 3 tane ana problem olduğuna dikkat çeken Tekin, şunları söyledi:
“Bir tanesi bu yemek ve yemek kültürünün literatüre yani kayda geçirilmesi ile ilgili problem var. Kayıtlarda farklı farklı kayıtlar var ve arabesk bir mantıkla birbirine karışmış durumda. Bu okullarda önce bu literatür olarak kayda geçirilecek. Okullarımızda 3 tane bölüm var. Bu okulda 3 bölüm olacak. Bu bölümlerden bir tanesi bu kayda geçirilen yemeklerin veya hamur işi, tatlı ve benzeri şeylerin pişirilmesi, hazırlanması konusunda yetiştireceğiz. Yani şefler yetiştireceğiz. İkincisi burada bu işlerle ilgilenenler varsa bilirler. İkinci ana problemimiz ne kadar güzel iş yaparsanız yapın, hizmet sunumu, servis. Bu da çok ciddi bir problem. Bu servisi de yapacak okulumuzda ikinci bölüm servis bölümü, üçüncü bölümde işletmecilik. Bu okulda 4’üncü bir bölüm açılmayacak. Bu okul pansiyonlu okul. Civar illerden, civar ilçelerden bu konuda yetenekli çocukları okuldaki öğretmenlerimiz seçecekler. Seçilen öğrenciler burada eğitim alacaklar.”
Bakan Tekin’in konuşmasının ardından okulun açılış kurdelesi kesildi. Bakan Tekin ve beraberindekiler okulu gezerek bilgi aldı. (DHA)
Haber: Salih TEKİN – Kamera: Oktay POLAT-Şahap GÜRLER/ERZURUM, (DHA)
