Samsun’dan Bal Tüketen Herkese Uyarı! Bildiğiniz Testler Yanıltıyor
Samsun'dan bal tüketen milyonlarca vatandaşı ilgilendiren önemli bir uyarı geldi. Samsun Büyükşehir Belediyesi Bitkisel Üretim Şube Müdürü Ali Korkmaz, piyasada satılan sahte ve tağşişli balların tüketiciler tarafından yalnızca görünüşüne, kıvamına veya evde yapılan testlere bakılarak ayırt edilemeyeceğini söyledi.
Gerçek balın belirlenmesinde ileri laboratuvar analizlerinin önemine dikkat çeken Korkmaz, halk arasında yaygın olarak kullanılan yöntemlerin bilimsel açıdan güvenilir sonuç vermediğini vurguladı.
SAHTE BAL NASIL ANLAŞILIR? UZMANINDAN DİKKAT ÇEKEN AÇIKLAMA
Balın gerçek olup olmadığını anlamanın sanıldığı kadar kolay olmadığını belirten Ali Korkmaz, sahtecilik yöntemlerinin giderek karmaşık hale geldiğini ifade etti.
Korkmaz, tüketicilerin balın rengine, kokusuna veya akışkanlığına bakarak kesin bir sonuca ulaşamayacağını belirterek şu değerlendirmede bulundu:
“Eğer özel bir yeteneğiniz yoksa bir balın sahte mi, tağşişli mi olduğunu anlamanız çok zor. İmkânsız derecesinde zor.”
Balda yapılan hilelerin ortaya çıkarılabilmesi için gelişmiş laboratuvar tekniklerine ihtiyaç duyulduğunu anlatan Korkmaz, bazı sahte ürünlerin standart analizlerde incelenen özelliklerinin dahi değiştirilebildiğini söyledi.
BALI SUYA KOYMAK VE AKIŞKANLIĞINA BAKMAK İŞE YARIYOR MU?
Vatandaşların gerçek balı belirlemek amacıyla başvurduğu geleneksel yöntemlere değinen Korkmaz, özellikle sosyal medyada yayılan ev tipi testlere karşı uyardı.
Balın kaşıktan kesintisiz akmasının, suya konulduğunda petek benzeri şekiller oluşturmasının veya özel kalemlerle test edilmesinin gerçekliği kanıtlamadığını belirtti.
Korkmaz, balın akış hızının tek başına bir saflık göstergesi olmadığını ifade ederek bu konuda kabul edilmiş bir süre ölçütü bulunmadığını söyledi.
Su içerisinde çalkalanan balın petek görüntüsü oluşturmasıyla ilgili yöntemin de güvenilir olmadığını belirten Korkmaz, bu tür uygulamaların tüketicileri yanlış yönlendirebileceğini dile getirdi.
GERÇEK BAL ALMAK İSTEYENLER NE YAPMALI?
Tüketicilere güvenilir bal temini konusunda önerilerde bulunan Korkmaz, öncelikle tanınan ve üretiminden emin olunan arıcıların tercih edilmesi gerektiğini söyledi.
Doğrudan üreticiye ulaşamayan vatandaşların ise piyasada bilinirliği bulunan, ürünlerini analizlerle destekleyen ve araştırma-geliştirme altyapısına sahip firmalara yönelmesini tavsiye etti.
Sürekli isim değiştiren veya geçmişi hakkında yeterli bilgi bulunmayan markalara karşı dikkatli olunması gerektiğini vurgulayan Korkmaz, yalnızca dış görünüşe bakılarak balın güvenilirliğine karar verilmemesi gerektiğini kaydetti.
LABORATUVAR ANALİZLERİ NEDEN ÖNEMLİ?
Balda tağşişin belirlenmesinde farklı analiz yöntemleri kullanılıyor. Ancak Korkmaz'a göre bazı ileri düzey incelemelerin maliyeti oldukça yüksek.
Temel analizlerle balın şeker içeriği ve elektriksel iletkenliği gibi özelliklerinin incelenebildiğini anlatan Korkmaz, bazı hilelerin ortaya çıkarılması için daha kapsamlı testler gerektiğini ifade etti.
Bu nedenle evde uygulanan yöntemlerin laboratuvar analizlerinin yerini tutamayacağını vurguladı.
TÜRKİYE BAL ÜRETİMİNDE DÜNYANIN ÖNDE GELEN ÜLKELERİ ARASINDA
Türkiye'nin arıcılık potansiyeline de değinen Ali Korkmaz, ülkenin yaklaşık 9 milyon arı kovanına sahip olduğunu ve yıllık bal üretiminin 100 bin tona yaklaştığını belirtti.
Korkmaz, Türkiye'nin kovan sayısı ve toplam bal üretimi bakımından dünyada ikinci sırada bulunduğunu ifade etti.
Türk ballarının uluslararası yarışmalarda dereceler elde ettiğine dikkat çeken Korkmaz, coğrafi işaretli bal çeşitlerinin de ülkenin arıcılık sektörüne değer kattığını söyledi.
SAMSUN'DA BAL MUMUNDAN MUM VE BİBLO ÜRETİMİ BAŞLADI
Samsun'da arıcılık faaliyetlerinin yalnızca bal üretimiyle sınırlı kalmaması için yeni çalışmalar da yürütülüyor.
Samsun Büyükşehir Belediyesi tarafından hayata geçirilen proje kapsamında, bal mumundan dekoratif mum ve biblo üretimine yönelik eğitimler veriliyor.
Özellikle kadınların ilgi gösterdiği eğitimlerle arıcılık ürünlerinin farklı alanlarda değerlendirilmesi ve üreticilerin gelir kaynaklarının çeşitlendirilmesi amaçlanıyor.
Korkmaz, bal mumunun doğal kokusu ve kullanım özellikleri sayesinde farklı bir ekonomik değer oluşturabileceğini belirtti.
50 GRAM BAL MUMU İÇİN 400 GRAM BAL TÜKETİMİ
Bal mumunun arıların karın bölgesindeki salgı bezlerinden üretildiğini anlatan Korkmaz, arıların bu maddeyi petek oluşturmak için kullandığını söyledi.
Korkmaz'ın verdiği örneğe göre, 50 gram bal mumu üretimi için yaklaşık 400 gram bal tüketimi söz konusu olabiliyor.
Kovanlardan alınan kullanım ömrünü tamamlamış peteklerin eritilerek dekoratif ürünlere dönüştürüldüğünü belirten Korkmaz, bu çalışmaların ilerleyen dönemde arıcılar için ek gelir sağlayabileceğini ifade etti.
Samsun'da yürütülen projeyle hem arıcılık ürünlerinin değerlendirilmesi hem de kadınların üretim faaliyetlerine katılımının artırılması hedefleniyor.
